Si ya conoces la historia de la ginebra es el momento de ir un poco más allá y saber más sobre los distintos tipos de ginebra que existen. La ginebra con stevia de Ginevia es única y pertenece a la categoría de ginebras saborizadas. Si te apasiona esta bebida espirituosa, los cócteles o los gin tonic te contamos a continuación las distintas categorías de ginebras que existen para que así puedas apreciar mejor el sabor de Ginevia.
Todos los tipos de ginebra tienen en común su sabor a nebrina, o fruta del enebro. Pero para conocer todas las variedades y tipos de ginebra que existen vamos a partir de la clasificación europea. Según esta, encontramos las siguientes.
En los últimos años encontramos un incremento en este tipo de bebidas espirituosas en las que en su proceso de elaboración se incluye aromatización con bayas del enebro común o enebro rojo.
Para obtener el reconocimiento de ginebra, esta debe estar fabricada con alcohol de origen agrícola, aguardiente o un destilado de cereales.
Otra característica de este aguardiente con sabor a enebro es que esté elaborado con las gálbulas ‘uniperus communis L’ o ‘Juniperus oxicedrus L’.
Esta bebida se elabora con alcohol etílico de origen agrícola y únicamente con aroma de gálbulas Juniperus Communis L.
En este tipo de ginebra no es necesario redestilar, aunque sí es requisito que su graduación llegue a un mínimo del 37,5% de alcohol.
Estas ginebras pueden contar con aromas extras que se añaden después de la destilación, que se realiza con un alcohol de gran calidad. Al contrario que la London Gin, la Distilled Gin sí puede ser coloreada. Otra diferencia respecto a las London es que como comentábamos, en estas sí es posible añadir aromas después de la destilación.
Muy similar en su elaboración a la ginebra destilada, la London Gin tiene dos diferencias: No se puede mezclar con ningún edulcorante ni tampoco con colorante. Frecuentemente la encontramos denominada como ‘Dry’ London Gin.
Se trata de uno de los tipos de ginebra más seca, y por tanto es también la bebida en la que más encontramos el sabor del enebro.
Esta categoría de ginebras es la más conocida en los últimos años, ya que marcas muy conocidas como Puerto de Indias o Bulldog entre otras, han dado a conocer un tipo nuevo de ginebra saborizada, edulcorada e incluso coloreadas.
En Ginevia la elaboración sigue el proceso de una Distilled Gin pero durante ese proceso se añaden varios pasos para llegar a crear algo totalmente único y diferente.
Una vez que tenemos la base de la Distilled Gin, se hace una doble destilación, de forma individual, de cada uno de los once botánicos que componen Ginevia, y por último se le añade la maceración de las hojas de stevia, que le aporta su color verde y un toque de dulzor.
Además de los tipos de ginebra clásicos establecidos por la Comunidad Europa, encontramos otros estilos y clases de ginebra más particulares, que pueden clasificarse en los siguientes tipos.
Ginebra holandesa elaborada a partir de alcohol de cereales y aromatizada con enebro.
Para elaborar la genever en la destilación del alcohol no se pretende buscar la neutralidad de este como sí ocurre con la ginebra. En cambio se pretende salvar parte del sabor de los cereales. En esto encontramos similitudes con la elaboración de whisky.
En su país de origen es habitual tomarla en chupitos, con jarras de cerveza.
Estas ginebras se elaboran como antiguamente, endulzando con notas predominantes más vegetales en su aromatización.
La Old Tom Gin toma su nombre de un vendedor ilegal de ginebra durante la prohibición en Londres.
En la elaboración de la Sloe Gin, se empieza con una ginebra tipo Old Tom o ginebra clásica y posteriormente se endulza y aromatiza con endrinas mediante maceración.
Las endrinas (sloe) en inglés son unos frutos un poco ácidos y amargos que se utilizan también en la elaboración de pacharán.
Lo normal es que una ginebra no siga ningún proceso de envejecimiento. No obstante, en los últimos años han aparecido ginebras elaboradas de manera tradicional que pasan brevemente por una barrica. El objetivo de esta innovación es que adquieran nuevos matices.
Aunque hay que tener en cuenta que no son las mejores ginebras para hacer cócteles.
¿Conocías todos estos tipos de ginebra? Si buscas algo diferente, o un regalo especial, te invitamos a probar la primera ginebra del mercado elaborada con hojas de stevia cultivadas por la propia empresa. Puedes encontrarla aquí.
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