Los 5 pasos que debes seguir para hacer una cata de ginebra

5 pasos que debes seguir para hacer una cata de ginebra

Hoy te proponemos un súper planazo para este invierno: Hacer una cata de ginebra. 

Te contamos todo lo que debes saber para disfrutar o hacer una cata de ginebra como todo un profesional.  

La cultura de la ginebra está en su mejor momento. Por eso, cada vez son más quienes se animan a probar ginebras diferentes, como Ginevia, (la primera ginebra con stevia natural) hacer cursos de cócteles con ginebra o hacer una cata de ginebra. 

Ya sea que te hayan invitado a un taller de ginebra, o que quieres hacer tu propia cata de ginebras en casa con tus amigos, a continuación te contamos cómo hacerlo. 

¿Cómo preparar una cata de ginebra? 

Si estás planeando hacer una cata de ginebra, el primer paso será hacer una selección de estas bebidas. Por ejemplo, te proponemos:

  • Elegir cuatro tipos de ginebras diferentes, cada una de ellas con botánicos diferentes en su elaboración. Puedes elegir nuestra ginebra con stevia natural de Granada, que aportará un toque herbal y dulce, una ginebra clásica, una cítrica y una rosa. 
  • En el momento de la cata, la ginebra deberá estar a unos 18 o 20 grados.
  • Elige copas adecuadas para la ginebra. En este post te hablamos de los 8 vasos de coctelería que debes conocer. En este caso, lo ideal será una copa de cata de cristal fino y de buena calidad. A simple vista, puedes reconocerla por ser como una copa de vino pequeña. Esta copa tiene una forma perfecta para atrapar el aroma de la ginebra en su interior. Además, permite a los asistentes de la cata de ginebra poder mover la bebida sin calentarla. 

Pasos para hacer una cata de ginebra como un profesional 

Hacer una cata de ginebra es similar a hacer una cata de vino, pero tiene algunas peculiaridades que no está de más conocer. 

Te proponemos hacer lo siguiente. 

1 -Servir la ginebra 

Se servirán 3cl. de ginebra en cada copa. Puedes usar un vaso medidor si no tienes mucha práctica o quieres ser lo más preciso posible. Comienza sirviendo las ginebras de corte clásico, que son aquellas en las que el enebro tiene más presencia. 

2 – Fase visual de la cata de ginebra 

Para contemplar el aspecto de la ginebra, pon la copa al trasluz, sobre un fondo blanco. Lo normal es que la ginebra sea transparente, pero no siempre es así. Cada vez hay más ginebra de distintos colores.

3 – Mezcla la ginebra 

Añade a la copa 3 cl. de agua de mineralización débil. Esto ayuda a disminuir el nivel de alcohol y liberar más claramente el aroma de los botánicos. 

Gira la ginebra alrededor de la copa para oxigenarla y que el aroma se quede en el borde. 

4 – Fase olfativa en una cata de ginebra 

Ahora es el momento de acercar la copa a la nariz y aspirar fuerte. Así el aroma llegará a las terminaciones nerviosas de la parte superior de la nariz. En la ginebra podemos encontrar olores leñosos, especiados, dulces, terrosos, frutales, cítricos…  Cuando el aroma que destaca es químico, puede ser indicativo de peor calidad.       

5 – Fase gustativa

¡Llegó el mejor momento! Empieza la fase gustativa llevando la copa a la boca y dando un sorbo pequeño a la ginebra. Este tiene que ser corto y rápido, y no tragarlo directamente, sino dejarlo en la lengua unos segundos. 

Deberás intentar descubrir los sabores ocultos de la ginebra, más allá del enebro. Cada botánico le da un sabor, y es interesante tomarse el tiempo necesario para descubrirlos todos. 

Puedes ir anotando estos matices para hacer una buena valoración al final de cada ginebra. 

Ahora ya sabes cómo hacer una cata de ginebra. Si quieres probar la primera ginebra con stevia o incluirla en tu cata, puedes adquirirla aquí, en nuestra tienda online. 

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